Schwarze Nüsse Jahrgang 2009

Die Schwarzen Walnüsse werden in Handarbeit und in limitierter Auflage hergestellt. Die Walnüsse werden hierzu bereits im Juni

grün geerntete.Die Nussschale hat sich dann noch nicht richtig entwickelt. In einem hochkompliziertem, über Wochen andauernden Arbeitsprozess, werden die natürlichen Bitterstoffe langsam durch Zucker ersetzt. Dadurch fermentieren die Nüsse  bis sie zum Schluss schwarz und süß sind.

Sie werden dann im eigenen Zuckersirup mit Tresterbrand und Gewürzen eingelegt.

Geeignet als Beigabe zu Salat,Käse, Wild oder zu einer Eiscreme.

250 g Fruchteinwaage